|
|
Brazo De Gitano
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 eieren, 125g suiker, geraspte citroenschil, 125g bloem, vanillepoeder, poedersuiker, creme patissiere (banketbakkersroom)/slagroom of jam (combi ook erg lekker). boter of margerine. bakpapier
Voorbereiding:
De eieren scheiden (eiwit en eigeel beide bewaren). een rechthoekige ovenplaat invetten.
Bereidingswijze:
Het eigeel goed roeren met de suiker en een beetje vanillepoeder en citroenschil toevoegen. het eiwit stijf kloppen en weer bij het eigeel mengsel roeren. de bloem voorzichtig toevoegen, zo dat de eiwitten niet neerslaan. het deeg op ovenplaat uitrollen tot het goed dun is en bedekken met ingevet bakpapier. in een voorverwarmde oven 15 a 20min bakken (ligt heel erg aan de oven hoe warm die moet). uit de oven halen en een beetje af laten koelen, oprollen tot een gewenste vorm en weer uitrollen. papier weghalen en vulling aanbrengen. terug oprollen (ervoor zorgend dat het opgerold blijft) en bepoederen met poedersuiker
|
|
|